Fullmåneost EKO

Thises fullmåneostar tillverkas 12 gånger om året – på fullmånedagar.

I grunden är det en alldeles vanlig standardost med 48% fett i torrsubstans, en ost som så många andra, men under den speciella lagringsprocessen sker en stor omvandling som gör att den färdiga produkten är allt annat än 'standard'.

Fullmåneostarna lagras i Hjerm Kalkgrube i ca 7 månader. Under jorden utvecklar ostarna en yta som för tankarna till månens yta. Det finns kullar och dalar, veck och kratrar, som i ostarnas fall varken beror på meteornedslag eller vulkanisk aktivitet. Ostens yta täcks med snövitt måndamm (vit mögel) vid lagring.